红霉素是一种常用的抗生素，广泛用于畜牧业中促进动物生长和预防疾病。然而，如果动物源性食品中残留红霉素，可能会对人体健康造成潜在威胁，尤其是对儿童、孕妇和免疫力较弱的人群。因此，检测食品中的红霉素残留是保障食品安全的重要措施之一。

防止抗生素滥用也是红霉素残留检测的重要意义之一。抗生素滥用不仅会导致细菌耐药性的增加，还会对生态环境造成负面影响。通过检测食品中的抗生素残留，可以监督和控制抗生素的使用，减少抗生素对环境和人类健康的负面影响。

中科检测开展红霉素检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

杯碟法：是一种常用的出口肉及肉制品中红霉素残留量的检验方法。该方法利用被测定样液中的残留红霉素与藤黄微球菌作用，产生抑菌圈，然后通过对照红霉素标准曲线进行定量。这种方法适用于出口禽肉等食品中红霉素残留的检测。

高效液相色谱法：该方法在红霉素肠溶片的溶出曲线检验中也有应用。具体步骤包括使用特定的溶出介质和转速进行溶出，然后通过高效液相色谱仪进行测定，根据色谱图计算红霉素的溶出量。虽然这种方法主要用于药品的检测，但也可以为食品中红霉素的检测提供参考。

GB/T 20762-2006 畜禽肉中林可霉素、竹桃霉素、红霉素、替米考星、泰乐菌素、克林霉素、螺旋霉素、吉它霉素、交沙霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

GB/T 18932.8-2002 蜂蜜中红霉素残留量的测定方法 杯碟法

GB/T 22941-2008 蜂蜜中林可霉素、红霉素、螺旋霉素、替米考星、泰乐菌素、交沙霉素、吉他霉素、竹桃霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

GB/T 22946-2008 蜂王浆和蜂王浆冻干粉中林可霉素、红霉素、替米考星、泰乐菌素、螺旋霉素、克林霉素、吉他霉素、交沙霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

GB/T 22964-2008 河豚鱼、鳗鱼中林可霉素、竹桃霉素、红霉素、替米考星、泰乐菌素、螺旋霉素、吉他霉素、交沙霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

GB/T 22988-2008 牛奶和奶粉中螺旋霉素、吡利霉素、竹桃霉素、替米卡星、红霉素、泰乐菌素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

GB 29684-2013 食品安全国家标准 水产品中红霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法