脱落酸（简称ABA）是一种植物激素，也被称为S-诱抗素。脱落酸因最初认为能促进植物叶片脱落而得名，但实际上它在植物的多个发育阶段都有重要作用，包括抑制生长、促进休眠、促进马铃薯块茎形成以及增强植物的抗逆性等。

脱落酸在农业生产中主要用于启动植物体本身对逆境的抵抗或适应机制，如提高植物的抗旱、抗寒、抗病和抗盐碱能力。它能够抑制植物蒸腾作用，减少水分散失，延长农产品的保鲜时间，防止移植苗的失水萎蔫。

长期摄入含有脱落酸的食品可能会影响人体的免疫系统，导致免疫力下降，容易感冒、头晕、心悸等症状。中科检测开展脱落酸检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

高效液相色谱法（HPLC）：HPLC是一种常用的脱落酸检测方法，具有高灵敏度和广泛的适用性。常用的检测器是紫外检测器，灵敏度可达0.01 ng。具体操作包括使用C18反相色谱柱，流动相常用甲醇和水的混合物，并加入适量的酸来调节pH。

液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS）：这种方法结合了液相色谱的高分离能力和质谱的高灵敏度，适用于微量脱落酸的定量分析。LC-MS/MS通过电喷雾电离（ESI）模式进行质谱分析，选择多反应监测（MRM）模式来定量脱落酸。

SN/T 4591-2016 出口水果蔬菜中脱落酸等60种农药残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法