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甜味剂 检测介绍
甜味剂是一种能赋予食品或饮料甜味的食品添加剂。根据其营养价值，甜味剂可以分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；根据其来源，则可以分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；根据其化学结构和性质，还可以分为糖类和非糖类甜味剂。
甜味剂在食品工业中具有重要作用，主要表现在三个方面：使食品具有适合的口感、调节和增强风味、以及形成特定的风味。此外，甜味剂的甜度是一个重要指标，通常通过与蔗糖的甜度进行比较来测定其相对甜度。
常见的甜味剂包括天然甜味剂如甜菊糖、甘草等，以及人工合成甜味剂如糖精、环己基氨基磺酸钠等。这些甜味剂在食品工业中广泛应用，以满足不同的口味需求和健康需求。中科检测开展甜味剂检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
甜味剂 检测方法
高效液相色谱法：试样中的甜味剂用甲醇提取，含油样品用石油醚去油后再提取，用高效液相色谱-紫外检测器检测，外标法定量。
气相色谱法：用水提取样品中的糖醇，经净化、脱去水分后进行乙酰化反应。生成的糖醇乙酸酯衍生物，用配有氢火焰离子化检测器的毛细管气相色谱仪进行测定，外标法定量。
液体色谱-质谱/质谱法：试样中的甜味剂用水超声提取，再经HLB固相萃取柱净化，样液经洗脱定容后，供液相色谱-质谱/质谱仪测定和确证，外标法定量。
甜味剂 检测标准
SN/T 3854-2014 出口食品中天然甜味剂甜菊糖苷、甜菊双糖苷、甘草酸、甘草次酸的测定 高效液相色谱法
SN/T 3850.2-2014 出口食品中多种糖醇类甜味剂的测定 第2部分：气相色谱法
SN/T 3850.1-2014 出口食品中多种糖醇类甜味剂的测定 第1部分：液相色谱串联质谱法和离子色谱法
SN/T 3538-2013 出口食品中六种合成甜味剂的检测方法 液相色谱-质谱/质谱法
GB/T 31215-2014 混合型饲料添加剂 甜味剂通用要求
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