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2024-05-28 - 来源：中科检测
茶多酚是一种天然抗氧化剂，在食品加工中可以作为食品添加剂使用。茶多酚亦称“茶单宁”“茶鞣质”，是一类多元酚的混合物，可以从低档茶、夏秋茶、茶片、茶末和修剪枝等原料中提取获得，是能够提升茶叶附加值和延伸茶产业链的茶叶深加工产品。
食品生产企业在使用茶多酚添加剂时应该遵循规定的使用标准，注意合理使用原则，保证食品质量和安全。中科检测开展各类型食品茶多酚检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
茶多酚检测方法
茶多酚的含量测定方法主要包括分光光度法、高效液相色谱法、气相质谱法等。这些方法各有其特点和适用范围，可以根据实验需求和条件选择合适的方法进行测定。
气相质谱法：这种方法更为精密、准确、快速，通过气相色谱仪将茶多酚充分分离出来，再经过质谱的检测，可以就某个化合物进行定性和定量检测。质谱检测能够更全面地分析化合物的含量，给出更有效的数据。
高效液相色谱法(HPLC)：这是一种高效、快捷、准确的方法，通过液相色谱仪来检测茶多酚的含量。它利用色谱柱的分离提取，然后测量峰面积和峰高来计算出样品中茶多酚的含量。
分光光度法：这种方法利用茶多酚对特定波长的可见光具有吸收能力，通过对茶多酚吸光度的检测，利用标准曲线法来确定样品中茶多酚的含量。常用的检测设备是紫外-可见分光光度计。
此外，还有Folin-Ciocalteu法和紫外分光光度法等，这些方法各有其适用范围和特点。例如，Folin-Ciocalteu法是一种常用的测定多酚含量的方法，通过与Folin-Ciocalteu试剂反应形成黑色络合物，然后通过光谱测定络合物的吸光度来计算茶叶中多酚的含量。
在实际应用中，可以根据具体的实验需求和条件选择最合适的方法进行茶多酚含量的测定。
茶多酚测定国家标准
GB1886.211-2016食品安全国家标准食品添加剂茶多酚（又名维多酚）
GB/T31740.2-2015茶制品第2部分：茶多酚
GB/T8313-2018茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法
GH/T1259-2019茶多酚制品中水分、茶多酚、咖啡碱含量的近红外光谱测定法
GH/T1260-2019固态速溶茶中水分、茶多酚、咖啡碱含量的近红外光谱测定法
SN/T3848-2014出口食品中茶多酚的检测方法高效液相色谱法
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